“LA CUCINA E’ DI SCENA” con il regista Enzo Toma in veste di cuoco attore. Il Regista unisce il mondo del cibo a quello del Teatro, quindi propone piatti in chiave teatrale.

La serata inizia con un aperitivo di pane e olio extravergine di oliva, con vino rosato nuovo, servito al piano superiore. In seguito trasferimento in zona Teatro, Allestimento tavoli “ristorante al Teatro” e Cerimoniale Rotary. Di seguito sarà servita la cena secondo le regole del Format di Teatro Cantina

Menù
Antipasti
pagnottelle ai salumi
olive di peranzana
formaggio: pecorino locale
crostini alle erbe selvatiche

pancotto Ficca – Ficca
(dimostrazione in scena)

Caciocavallo garganico con cotognata
olive marine al mosto cotto

Dolce del Regista

N.B. sarà utilizzata farina di antico grano “saragolla” di Teatro Cantina, vino Rosato nuovo e Vino Novello 2016

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