Ricette, Cicatelli con peperoni gialli e capperi

DIFFICOLTÀ: bassa PREPARAZIONE: 20 min circa

COTTURA: 11 min circa DOSI PER: 4 persone COSTO: basso

Ingredienti

– 280 gr di Cicatelli del Pastificio d’Amicis
– 4 Peperoni Gialli (grandi)
– 2 cucchiai di Capperi in acqua
– Pepe Nero in povere q.b.
– Olio EVO q.b.
– 2 spicchi di Aglio
– sale q.b.

Procedimento

STEP 1: Per preparare i Cicatelli con Peperoni Gialli e Capperi; lavate, svuotate e tagliate i Peperoni a cubetti piccoli recuperando gli “scarti”.
STEP 2: Cuocete, in una padella, a fiamma viva gli “scarti” dei Peperoni con olio, aglio e successivamente salate. Quando saranno ben cotti, frullare i Peperoni aggiungendo acqua, se necessario. In fine filtrate il composto per eliminare la pelle del peperone.

La ricetta è stata realizzata da Diana Pia Pignatelli, chef dell’agriturismo “Le caselle”.

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